![栗原園の茶畑](https://www.kuriharaen1949.com/wp-content/uploads/2021/02/スライダー01_茶畑_マーク入り-1200x497.jpg)
狭山茶の美味しさの秘密
狭山茶(さやまちゃ)は、埼玉県西部(入間市、所沢市、狭山市)を中心に生産されている日本茶です。日本三大銘茶のひとつと言われ、「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と茶摘み歌の一節としても昔から生活の中で親しまれてきました。
全国的なお茶の産地の中でも北限に位置しており、冬期の気温が低いのが特徴です。
![全国のお茶の生産地](https://www.kuriharaen1949.com/wp-content/uploads/2021/02/全国のお茶の産地-1024x1003.png)
狭山茶の茶樹は、冬の厳しい寒さを乗り越えるために、葉を厚くして栄養を蓄えて育ちます。そのため、重厚な香りとコクのある旨味が生まれるのです。
![冬の厳しい環境](https://www.kuriharaen1949.com/wp-content/uploads/2021/04/栗原園について_雪イメージ01-1024x513.jpg)
狭山では、江戸時代の1750〜1780年頃に本格的なお茶の安定生産が始まったと云われています。狭山茶は、分業制となっている主要なお茶生産地とは違って、農園が生産・加工・販売まで一貫して行っている場合が多く、地酒やクラフトビールのように個性的です。それぞれのお茶の個性を愉しむのも魅力のひとつとなっています。