埼玉県の品評会で入賞したお茶品種「はるみどり」と華やかな香りの「萎凋煎茶（品種：ふくみどり、金谷みどり）」と、緑茶の代表的な品種「やぶきた」を合組（ブレンド）した深蒸し煎茶です。「品評会仕立て」の自信作です。

旨味、甘みの強い品種「はるみどり」を、芽重型（がじゅうがた）と呼ばれる栽培方法で新芽の数を減らし、養分を凝縮させることで旨味を引き出します。

さらに、摘採の数日前に茶葉を被覆することで、より旨味・甘みの強いお茶へ育てます。

仕上げ加工では、各工程を通常よりも細分化し、見た目にもこだわった、お茶へと仕上げました。

コクのある旨味と新鮮な香り、そしてどこか懐かしい気持ちにさせる煎茶【東作】を是非ご賞味ください。

※ラベルデザインに一部変更の場合があります。

【萎凋煎茶】とは？
一般的な煎茶は、茶葉が萎れる前にすぐに蒸して、酸化酵素の働きを止めて作られます。しかし、萎凋煎茶は摘採後に一度天日干しし、その後室内で静置させます。そして、撹拌しながら茶葉を微発酵させます。茶葉をあえて萎れさせることで、花のような独特の香りを引き出す製法です。

【東作】に込めた想い
商品名の【東作（とうさく）】は、やまとう栗原園の商いの原点と言える六代目当主の名前から命名しました。

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