はるみどり【単品種茶】Sold Out
希少品種の深蒸し煎茶
やまとう栗原園のシングルオリジン（単品種茶）・シリーズ。
「はるみどり」は茶品種としてはまだ新しく、あまり栽培されていない希少品種です。旨み・甘みが強く、渋み・苦みが少ないのが特徴で、水色（すいしょく）はきれいな緑色です。コク深い旨味と甘味に豊かな香りを持った上質な深蒸し煎茶。じっくりと味わっていただきたいお茶です。
※Japanese Tea Selection Paris 2021 煎茶深蒸の部門 銅賞受賞
【水色（すいしょく）とは？】 お茶業界で使われている専門用語で、湯飲みやカップに注がれたお茶の色のことを指します。
やまとう栗原園の茶工場は、茶畑の目の前に建てられていますので、気温の高い日でも鮮度の良い状態を保ったまま、生葉をすぐに工場へ運ぶことができます。つまり、いつでも常に、より良い状態で茶葉を製造・加工できる条件が整っているのです。
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【内容量】80g
お好みで湯温度を変えて、味や香りの変化をお愉しみください。旨味の濃い一番茶を使用しておりますので、一回で2煎目、3煎目とお飲みいただけます。
※2煎目、3煎目は浸出時間を半分（20秒）くらいで淹れてください。
旨味 | ★★★★☆ |
|---|---|
香り | ★★★☆☆ |
渋味 | ★☆☆☆☆ |
1人分の茶葉の目安は3gですが、1人分だけ淹れる場合は茶葉を気持ち少し多めに入れると美味しく仕上がります。
上級の茶葉では、お湯の量を少量（少なめ）にし、お湯の温度も70〜75℃に下げて淹れるのがおすすめです。
茶葉 | 3g（1人分） |
|---|---|
湯量 | 100mL位 |
湯の温度 | 80〜90℃ |
浸出時間 | 40～45秒 |
急須で濃い目のお茶を準備して、氷をたくさん入れたコップなどにお茶を注ぎ【水出し茶】としてもお召し上がりいただけます。
当園のおすすめは【寝かし水出し茶】です。
寝かし水出し茶の美味しい作り方
水 | 1リットル |
|---|---|
茶葉 | 10〜12g |
浸出時間 | 冷蔵庫で3〜5時間 |
甘味・旨味が強いお茶がお好みの方……………【お湯の温度：70℃】
キレのある渋味・香りを愉しみたい方…………【お湯の温度：90℃】
濃いめがお好みの方……………………………………【茶葉・浸出時間：多め】
さっぱりスッキリがお好みの方……………………【茶葉・浸出時間：少なめ】
淹れ方を変えて、いろいろ愉しめます！
【はるみどり】は、独特の豊かな香りを持った旨味のある高級茶葉です。成分としては、アミノ酸が4％を越え（一番茶の場合）、タンニンが10～11％と低いので渋みが少なく、旨味・甘みを感じやすいのが特徴です。
